Une métairie aujourd’hui est donc une ferme de montagne qui propose un service de restauration.

Ces exercices sont exploités en général par la famille du paysan accessoirement à leur activité principale.

Leurs prix dans la plus part des cas sont raisonnables et lorsque l'on va manger avec toute la famille, on est à l'aise avec le porte-monnaie.

Certaines d'entre elles sont restés inchangés, d'autre ont concentré beaucoup d’efforts dans la restauration parfois avec d'importants investissements pour la rénovation du bâtiment d'origine.

Certaines sont situées proche des localités et des principaux axes routiers, donc facilement accessibles aux véhicules, d'autres se trouvent dans des endroits moins adaptés à ce genre de déplacements.

Toutes présentent un caractère spécial lié, soit au charme du bâtiment, soit à la beauté de l'endroit, complété parfois par l'accueil chaleureux ou par une spécialité culinaire particulièrement appétissante.

Dans certaines, on peut y passer la nuit, elles sont aménagées de dortoirs ou parfois de chaleureuses chambres au décor typiquement campagnard.

Depuis, les origines  beaucoup de choses ont changé.

Des nouvelles voies de communications ont vu le jour  autour de la montagne pour favoriser l'accès en le rendant plus confortable.

La société a changé aussi, peut être à cause d’un  phénomène de mode et tendance, il y a de plus en plus d'adeptes se déplaçant vers la montagne.

Quelle soit moyenne comme dans le Jura ou quelle soit haute comme dans les alpes, chacun s'y retrouve, il y en a pour tous les goûts.

Il y a ceux qui l’approche pour pratiquer leurs sports et loisirs préférés et il y a ceux qui sont tout simplement à la recherche de tranquillité et d’un joli coin de nature pour se promener.

Cette fréquentation non négligeable de l’altitude contribue à la promotion et à la préservation d’un terroir authentique de ce pays.